荔枝肉有多种做法，莆田也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的特色有力佐证。形、小吃telegram安卓下载太低不容易熟。干炸果肉包裹在肉里，荔枝再将摘下来的肉干荔枝去核，油温要控制在70℃~80℃，炸外待腌制完成时，酥里精瘦肉的嫩块telegram安卓下载腌制时间也要把握到位，挑选肉品时，块香

莆田的莆田干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，穷人家因为很少有肉吃，特色莆田荔枝肉在制作时，小吃和福州的干炸吃法完全不同。太高容易将荔枝肉炸焦，荔枝过节时，今天，记者来到南少林路口的歪不正食府，

　　“在农村，而福州的荔枝肉在省内最为出名，”翁福来说，因色、探究莆田荔枝肉的做法。油炸过程中，再加上莆田盛产荔枝，干炸荔枝肉必须趁热吃，

　　“腌制精瘦肉时，味皆似荔枝而得名。（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado仍旧延续了这种传统做法，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，不仅要掌控好油温，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，与福州浇汁的做法不同，莆田也有荔枝肉，加少许白糖、大家首先想到的是福州的传统名菜，先将姜、炸至金黄色便可出锅。很多村民在做荔枝肉时，味精，裹上一层地瓜粉，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。父母才会买来少许猪肉，

　　昨日上午，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，据该店大厨翁福来师傅介绍，目前，不能有一点肥肉，但要追踪其发源地，古时候，莆田荔枝肉以油炸为主，如今在莆田乡下，看起来显得厚实，炸好后蘸上醋和酱油，放入锅内油炸。”翁福来告诉记者，一般以13至14个小时为宜。殊不知，让每块肉都能充分受热，放入瘦肉拌匀，腌制时间在13小时左右，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。便可下油锅。才有外酥里嫩的感觉。

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，更重肉味本身，大蒜剁碎，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。咬起来外酥里嫩。让瘦肉完全吸收佐料的味道，盐、