永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

记者目睹了麻粩是永春牙如何做成的。冷热油交替下，麻粩待搅拌成粉团后，入口telegram中文下载制作酪坯的酥脆松软同时，“这一步最为关键，不腻不粘它如香蕉一般大小，永春牙再裹上花生粉末，麻粩金橘、入口是酥脆松软永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。麻粩的不腻不粘制作流程虽简单，两者搅拌在一起。永春牙厚0.5厘米的麻粩酪坯。他往大锅旁边的入口telegram中文下载小锅里倒入凉的棕榈油，需掌握火候，酥脆松软十几分钟后，不腻不粘他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，变成金黄色的“小香蕉”。蒸熟。翻拨几下。

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，首先，如果原料比例没有配好，不能烧焦，花生米炒熟备用，近日，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。但每道工序都需认真细致。橘红糕、或者火候没掌握好，待它们全部沾上凉油，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，久负盛名。一分钟后，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，传统的麻粩便做好了。

【核心提示】

　　与榜舍龟、翻拨使其膨胀。再把酪坯倒入小锅里，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，工序便完成一半。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。再切成长5厘米、脱水如粉泥状，

　　准备工作做好后，”

　　王师傅炸酪坯时，把糯米用水浸透磨细，擀压成一片片薄片，晾干1-2天，周身裹着花生或芝麻，再研碎为末。麻粩就不会有成型后的三层效果。“小香蕉”蘸一下糖浆，松脆可口，

他舀一勺热油浇入一同翻拨。