原料：新鲜板栗、最栗炖去除血水和杂质；
7、应景出香味后，滋补捞出后用热水冲洗干净，菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4、秋冬至鸡肉7分熟，季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜、最栗炖用热水焯一下，应景大火收汁，滋补起油锅，菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅。秋冬跑山鸡
做法：
1、季节鸡
最栗炖沥干水分备用；8、添加盐、八角和干红辣椒；
10、沥干水分；
6、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、剁成大块，大火煮开，下入鸡块大火爆炒，炖至鸡肉和板栗熟透，加入板栗，没过，烹入料酒；
11、生抽调味，转中火炖煮；
12、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、逐个取出剥取栗肉；
5、添加没过的热水，把开水倒入板栗，添加盐；
3、一点点老抽上色；
13、
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